Vyhľadáva

Sezamové semienka, vlastnosti a informácie

Sezamové semienka, vlastnosti a informácie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thesezam, botanicky lepšie definované “Sesamum indicum“, Je rastlina rodu Sesamum pestovaná pre svojusemenájedlý. THEsezamové semienkasú známe svojimi vlastnosťami odpradávna: ich použitie sa datuje pred viac ako 3000 rokmi. Nielen isemenású jedlé, dajú sa konzumovať aj listy sezamu, ktoré majú v kórejskej kuchyni široké využitie.

Sezamový olej

Ľsezamový olejje široko používaný v Indii a vo veľkej časti Ázie. Ľsezamový olej, podľa výrobného procesu môže mať rôzne body dymu, takže môže byť viac alebo menej vhodné na vyprážanie. Ľsezamový olejvyrobený „lisovaním za studena“ má charakteristickú arómu a príjemnú chuť, vo východnej Ázii sa pridáva do polievok a iných teplých jedál tesne pred podávaním, pridáva sa „surový“, aby nerozptyľoval príjemnú vôňu typickú presezamový olej.

Výživové vlastnosti sezamových semien

Thenehnuteľnosťvýživovésezamové semienkasa mierne líšia podľa toho, či súsemená pečené alebo opekané alebo bohoviasušené sezamové semiačka. V každom prípade, isezamové semienkasú bohaté na kalórie: 549 kcal pre opečený výrobok, oproti 573 kcal pre toastysušené sezamové semiačka.

Sezamové semiačka sú vynikajúcim zdrojom esenciálnych aminokyselín poskytujúcich vysoké množstvo bielkovín. THEsezamové semienkaposkytujú vlákninu a tuky v strave, hlavne kyselinu linolovú a olejovú.

Medzinehnuteľnosťzaujímavejšie poukazujeme na hojnosť mikroživín, najmä isezamové semienkasú veľmi bohaté na vitamíny skupiny B a minerálne soli ako mangán, horčík, vápnik, železo a zinok. Konkrétne 100 gramov produktu poskytuje:

  • Dodávka vitamínov B:
    -Tiamín (vitamín B1) 0,8 mg
    - Riboflavín (vitamín B2) 0,35 mg
    -Niacín (vitamín B3) 4,6 mg
    - folát (vitamín B9) 98 mcg
  • Dodávka minerálnych solí:
    -Vápnik 989 mg
    -Železo 14,8 mg
    - horčík 356 mg
    - mangán 2,5 mg
    - Fosfor 638 mg
    -Draslík 475 mg
    -Zinok 7,16 mg
    - Sodík 11 mg

Stručne povedané, 100 gramov sezamových semienok mohlo úplne uspokojiť dennú potrebu železa, vápniku, horčíka, mangánu a mohlo uspokojiť viac ako 70% potreby vitamínu B1, fosforu a zinku.

Sezamové semienka, vlastnosti

THEsezamové semienkamôžu pomôcť v boji proti cholesterolu obmedzením vstrebávania tukov v čreve. Sú schopné hrať ochrannú úlohu voči kardiovaskulárnemu systému vďaka vysokému množstvu antioxidačných látok. Vďaka antioxidačnému pôsobeniu môžu sezamové semiačka zlepšovať činnosť pečene tým, že chránia pečeň pred voľnými radikálmi. THE sezamové semienka, ako je zrejmé, sú vynikajúcim zdrojom minerálnych solí, vďaka ktorým posilňujú náš imunitný systém. Diétne vlákna sú schopné zvýšiť črevnú motilitu a liečiť zápchu prirodzeným spôsobom.

Sezamová múka

Sezamová múka sa používa ako bielkovinová potravina pre zloženie rôznych prípravkov. V priemyselnej oblasti sezamova muka, sa používa ako vynikajúce krmivo pre hydinu a iné zvieratá. Sezamová múka je v skutočnosti sekundárnym produktom spracovania sezamových semien: vyrába sa spolu s odpadom získaným extrakciousezamový olej. Až 50% výživového zloženiasezamova mukaje daný kvalitnými bielkovinami.

Na úvodnej fotografii phan khao s čiernymi sezamovými semiačkami. Podobné jedlo si môžete vychutnať vo Vietname, Thajsku, Laose a východnej Ázii.



Video: Семена льна. Очищение кишечника мягким способом. (Jún 2022).