Vyhľadáva

Ako pestovať a variť paštrnák

Ako pestovať a variť paštrnák


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ako pestovať a variť paštrnák: od sejby po zber a potom priamo na tanier! Najlepšie recepty na varenie paštrnáku a pokyny na ich pestovanie v záhrade.

Je na mieste si to povedať, vychádzajme zo záhrady a poďme na tanier! Dnes vám to vysvetlíme ako pestovať paštrnák potom odhalenie tých najlepšíchrecepty uvariť to.

Pastinák alebo biela mrkva

Tampaštrnák, taktiež známy akobiela mrkva, je rastlina patriaca do čeľade Apiaceae, ktorá sa vyznačuje dlhou bylinnou, dutou a hranatou stonkou a dlhým koreňom, ktorý sa konzumuje v kuchyni.

Koreň pripomína klasickú mrkvu, ale namiesto oranžovej šupky a dužiny je biely / slonovinová. Koreň je dlhý a mäsitý, s mierne kyslastou chuťou, konzumuje sa v kuchyni po varenie ako každá iná zelenina.

Tampaštrnákbola milovaná verejnosťou už od starovekých Rimanov, jej počiatky sú veľmi starodávne, takže legenda hovorí, že cisár Tiberius (42 pred Kr. 37 n. l.) ju pricestoval do Ríma z údolia Rýna (dnešné Nemecko) . Tampaštrnákdosiahol vrchol popularity v stredoveku, priamo u nás Talianov. Slávapaštrnákzdá sa, že neprežil dovoz zemiakov, ktorý ich nahradil počas renesancie.

Pastinák, príchuť

Tampaštrnákteraz takmer úplne zmizol z našich stolov, napriek tomu má veľmi aromatickú príchuť, ktorá nejasne pripomína vôňu mrkvy, zeleru a feniklu.Pestovanie paštrnákaznamená to zveľaďovanie a obnovu starodávnej odrody. Skúsenosť v oblasti záhradníckych plodín, ktorá má veľký prírodovedno-environmentálny, poľnohospodársky a dokonca aj kulinársky záujem.

Ako pestovať paštrnák

Skôr ako uvidíte ako variť paštrnákpoďme sa baviť o jehosiatiea zkultivácia. Aj keď je to dvojročná rastlina, pestuje sa aj ako jednoročná zasiať na jar a zber od jesene do celej zimy.

Kedy zasiať paštrnák?

Sejba sa môže začať od marca (na juhu) a pokračovať až do júna. Tí, ktorí žijú na severe, by mali na výsev na otvorenom teréne počkať na posledné mrazy a vyhnúť sa riziku neskorých mrazov, ktoré by poškodili mladšie výhonky. Na prekonanie problému s neskorými mrazmi sa na severe a juhu odporúča zasiať do chráneného zárodku a potom vysadiť už vyvinuté rastliny.

Ako pestovať paštrnák

Tampaštrnákmalo by sa pestovať v dobre priepustných, ľahkých a hlbokých pôdach. Kultivácia by mala byť organizovaná v radoch vzdialených 40 cm. Vzdialenosť, ktorú treba nechať medzi jednýmpaštrnáka druhý v rovnakom rade je 15 - 20 cm

Kedy zbierať paštrnák

Tampaštrnák zberá sa od jesene do celej zimy, keď je mäsitý koreň dobre sformovaný.

Paštrnák, kde ho nájdete

Rastlinu, ktorá už bola vyvinutá, je možné kúpiť v najpredávanejších supermarketoch alebo u malých farmárov, ktorí prevádzkujú priamy predaj najstarších kultivarov.

Kde nájdete semená petržlenu

Ak chcešpestovať paštrnákAk chcete mať na záhrade neobvyklú zeleninu, semená si môžete kúpiť na Amazone alebo v najinventovanejších poľnohospodárskych konzorciách.

Na „tejto stránke Amazonu“ nájdete klasické vrecká so semenami. Semená petržlenu sa dajú kúpiť za pár eur. Uistite sa, že ste do každej jamky alebo do každej bunky sejacieho lôžka vložili 3 semená.

Ako variť paštrnák, recepty

Tampaštrnák v kuchynivás znovuobjaví starodávnou a dávno zabudnutou chuťou. Tampaštrnákkonzumuje sa varený, na prípravu polievok (spolu s ostatnou zeleninou) alebo krémov. Medzi starodávnymi receptami paštrnáku vidíme niekoľko variácií, v ktorýchpaštrnákbolo to upečené alebo vyprážané ako zemiak.

Polievka z Paštrnák a tekvica

Jedným z najjednoduchších receptov na prípravu paštrnáku je nepochybne polievka, typické zimné jedlo. Pastinák možno pridať do klasického receptu na tekvicovú polievku. Môžete zvoliť proporcie podľa chuti.

Ak chcete mať jemnejšiu a sladšiu príchuť, urobte tekvicu prevládajúcou. Pre aromatickejšiu chuť nechajte pôsobiť paštrnák. Môžete to obohatiťrecept s paštrnákom s niekoľkými listami petržlenovej vňate, nasekaným čerstvým cesnakom (pridá sa surový) a parmezánovými vločkami.

Ako variť paštrnák v rúre

Ďalším typickým receptom je recept na pečený paštrnák. Ako už bolo uvedené, paštrnák sa varí v rúre ako klasické zemiaky, a to až natoľko, že môže byť ideálnou prílohou ku kuraciemu a červenému mäsu.

Zamatovo paštrnák,recept

Pre recept krému z paštrnák odkazujeme na cícer, postup je identický a na varenie paštrnáku môžu platiť aj varianty odporúčané v recepte cícerového krému.

Tampaštrnákmôže sa tiež jesť surový, nastrúhaný a ochutený olejom a soľou.

Na fotografiách, respektíve:

  • koreň paštrnák, časť, ktorá sa má pripraviť v kuchyni
  • kvety paštrnák, ako vyzerá nadzemná časť rastliny
  • zamatovo paštrnák, recept môže byť obohatený o krevety alebo jednoduchšie o nasekanú petržlenovú vňať


Video: Voldřich a syn - Mrkev 2018 (Jún 2022).