Vyhľadáva

Ako si vyrobiť domáci olivový olej

Ako si vyrobiť domáci olivový olej


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ako si vyrobiť olej doma: rýchly a praktický sprievodca, ktorý vysvetlí, ako sa doma vyrába olej lisovaním olív za studena.

Ak je vašim snom prijať vlastnú výrobu toho, čo prinesiete na stôl, potrebujete dve veci: zeleninovú záhradu a dobrú zručnosť.

Zo zeme budete schopní vyrobiť surovinu a pri spracovaní suroviny budete mať okrajovú potrebu zásobiť sa v supermarkete. Myšlienka úplne sa vyhnúť nakupovaniu v supermarkete by bola samozrejme trúfalá, ale ... veľa si toho môžeme pripraviť doma!

Medzi produkty, ktoré si môžeme pripraviť doma, patríextra panenský olivový olej. Nie len extra panenský olivový olej, tiež tekvicový olej, makadémia, arašidový olej, repkový olej ... a tak ďalej. Na premenu olejnatých semien na dokonalú, jasnú, prírodnú a korenistú formu stačí malý lisdomáci (domáce).

Ako sa vyrába olivový olej

Na výrobu kuchynského oleja, tzv „Lisovanie“ v mlynoch. V mlynoch prechádzajú olivy procesom známym akofrézovanie, tj. Kvintály a kvintály olív sú „rozvláknené“, kameň je oddelený od dužiny.

Buničina vytvára pastu zloženú z vody a oleja. Cestoviny sa v mlynoch uchovávajú pri teplote nepresahujúcej 27 ° C. Preto hovoríme olisovanie za studena!

Z tejto pasty sa potom olej extrahuje strojom, ktorý je schopný rozdeliť kvapalinu z buničiny a potom ďalej štiepiť kvapalnú fázu. Kvapalná fáza je v skutočnosti daná olejom a vodou.

Nerobte si však starosti pripravte si domáci olivový olej (rovnako ako na prípravu mnohých ďalších olejov rastlinného pôvodu) nebudete potrebovať drvič ani špeciálne stroje, stačí vám nerezový lis alebo malý lis.

Niektorí výrobcovia sú v skutočnosti z buničiny schopní brať tzvpovrchovo upravený olej. Ľpovrchovo upravený olejje to najdrahší produkt vyrobený z olivového oleja.

Olej, ktorý vystupuje na povrchu pasty, sa presne nazýva „povrchový olej“. Tento produkt je zvyčajne veľmi drahý, ťažko sa hľadá, ale ... verte mi, stojí to za to! Budete mať pocit, že ochutnávate pravý olivový olej po prvýkrát!

Ako si vyrobiť olej doma

V špecializovaných predajniach, ale aj online, existuje niekoľko predpokladov vytvorených na výrobudomáci olej, mandľové mlieko, ale aj likéry alebo na lisovanie baklažánov, ktoré sa majú pripraviť na oleji. Rovnakým lisom sa dajú pripraviť takzvané škvarky, cuketa na oleji, solené sardinky a mnoho ďalších výrobkovdomáci.

V prípadedomáci olivový olej, výroba je jednoduchá.

Stačí vložiť olivy v správnej zrelosti a lis otočiť. Na trhu sú k dispozícii elektrické alebo ručné lisy. V skutočnosti by ste tiež mohli použiť jednoduchý mlyn na zeleninu (ak je to z kvalitnej ocele), ale v takom prípade by ste v dennej práci dostali iba pohár oleja!

Prevýroba oleja doma, všetko, čo musíte urobiť, je dať olivy do lisu, obsluhovať ich, pozbierať cestoviny a počkať.

Olivová pasta je pripravená, keď sa na povrchu začnú objavovať kvapky oleja, ktoré budete musieť s mimoriadnou trpezlivosťou a pozornosťou odstrániť. Bude topovrchovo upravený olej, najcennejšia a najdrahšia odroda extra panenského olivového oleja na trhu.

Ak ste o tom nikdy predtým nepočuli, je to normálne. Olej na povrchu je pochúťkou, ktorú sa rozhodne vyrobiť iba niekoľko olejární. Produkcia je zvyčajne malá a je zameraná na elitné publikum. Aby ste pochopili hodnotu povrchovo upraveného oleja, ktorý sa chystáte vyrábať doma, stačí sa pozrieť na trhové ceny: 750 ml fľaša povrchovo upraveného oleja má priemernú cenu 25 - 35 eur. Pre porovnanie, extra panenský olivový olej so značkou BIO stojí v priemere 10 - 15 eur za liter.

Elektrický alebo ručný lis

Ako bolo uvedené, na trhu je ich veľalisypre domáce použitie, elektrické aj ručné. Elektrické lisy sú dosť drahé, ale tí, ktorí majú malý olivový háj, by ho kúpili dobre.

Rozdielna reč pre ručné lisy, ktoré sa kupujú s rozpočtom 40 - 50 eur. Všetky informácie nájdete na stránke Amazonu venovanej lisom pre domáce použitie: press-all press, ceny a modely.

Malý lis na fotografii nižšie je určený na výrobu jablčného muštu, vína, oleja a iných tekutých výťažkov z ovocia alebo zeleniny.

Má objem 12 litrov, ale vzhľadovo sa zdá byť vhodnejším na lisovanie ovocia, ale kto si chce vyskúšať ruku, môže vyskúšať domáca výroba olivového oleja. Určite by to nebolo vhodné na výrobu semenného oleja.

Tento lis je ponúkaný na Amazone za cenu 104,99 eur a náklady na dopravu zdarma. Je vyrobený so železnou základňou a krytom z masívneho dreva, ktorý tvorí telo lisu.

Pre každú informáciu:Lis, profesionálny ručný lis


Video: Olivový olej trochu z inej strany (Smieť 2022).