Vyhľadáva

Citrón semifreddo

Citrón semifreddo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Citrón semifreddo: recept bez vajec, verzia s Pavesini alebo s pusinkami, obohatená o Limoncello alebo o klasický sicílsky recept.

The citrónový parfait je to univerzálny dezert, vhodný na každú príležitosť; ako dezert na konci jedla, ako popoludňajší dezert alebo dokonca ako občerstvenie, najmä ak ho sprevádzaPusinky alebo Pavesini.

Citrón semifreddo: kalórie

Spravidla a semifreddo má kalorický príjem v rozmedzí od 60 do 400 kcal na 100 gramov. Ľahké parfaity (menej kalorické) sú presne tie, ktoré obsahujú ovocie a jogurt.

Variabilita závisí od množstva tukov a cukrov, ktoré vstupujú do zloženia. A semifreddoovocie, sladené iba okrajovo, poskytuje málo kalórií. Ak chcete zistiť celkové kalórie, skontrolujte kalórie prítomné v cukre, v základni (v pusinkách alebo pavesinách) a v kréme! Niektoré recepty semifreddo už zahŕňajú použitie smotany, zatiaľ čo ľahšie verzie obsahujú jogurt. Na tejto stránke sa najskôr pozrieme narecept na svetlý citrón semifreddoa potom verzia s najvyšším obsahom kalórií.

Citrón sám o sebe je nízkokalorické jedlo bohaté na minerály a vitamíny, ktoré stimuluje metabolizmus a uhasí smäd.

Na ďalšie zníženie kalorického príjmu (60 kcal na porciu) jednoducho odstráňte základňu bez pusinky a nalejte prvú vrstvu jogurtu. Pusinky je možné nahradiť jednoduchými pavesini.

Semifreddo s citrónom a pusinkou, ľahký recept

  • 3 veľké okrúhle neošetrené citróny
  • Základňa pusinky 80 gramov
  • 500 gramov nízkotučného celého jogurtu
  • 1 polievková lyžica stévie
  • Bobule na ozdobu

Prerecept na semifreddo bez vajecmusíte len vylúčiť pusinky a nahradiť ich vyššie spomínaným Pavesini.

Ako sa vyrába citrónový parfait

  1. Dva citróny rozrežte na polovicu a dužinu vyprázdnite.
  2. Zdvihnite okraj citrónov strieborným papierom a vytvorte golier: uistite sa, že strieborný papier je pevne pripevnený k vnútornej stene citróna, aby sa zabránilo vyliatiu zmesi, ktorú do neho budeme nalievať.
  3. Vezmite druhý citrón a nastrúhajte šupku. Dajte pozor, aby ste sa vyhli bielej časti, ktorá má výrazne horkú chuť.
  4. Nalejte jogurt, stéviu a nastrúhaný citrón do misy.
  5. Potom do dvoch citrónov pridajte citrónovú šťavu získanú z predtým odstránenej buničiny. Citrónovú šťavu nechajte prejsť cez cedník, aby ste odstránili semená a dužinu.
  6. Všetko premiešajte drevenou naberačkou, kým nie je zmes homogénna.
  7. Vezmite nakrájané citróny a na spodok položte pusinku. Pridajte semifreddo, ktoré vám pomôže, ak je to potrebné, sakapočou.
  8. Po zaliatí pripravenou zmesou dáme všetko aspoň na 6 hodín do mrazničky. Uistite sa, že je zmes minimálne 2 cm nad okrajom citróna, na to slúži alobal!
  9. Keď ste pripravení na podávanie, odstráňte hliníkovú fóliu (zmes teraz stuhla) a ozdobte ju citrónovou kôrou a bobuľami.

Ak sú citróny príliš veľké, zdvojnásobte dávky zmesi.

Citrón semifreddo, originálny sicílsky recept

V tomto odseku vám dáme recept na citrónové semifreddooriginál zo Sicílie. Tu nám nevadia kalórie.

Sprevádzaťsemifreddomôžete použiť, rovnako ako v predchádzajúcej verzii, základňu Meringue alebo Pavesini ... Poďme sa okamžite pozrieť na recept.

  • 1 veľký neošetrený citrón (asi 250 g)
  • 25 g vody
  • 230 g cukru
  • 70 g vaječného bielka
  • 520 g čerstvej smotany

Vo veľkom hrnci uvarte veľa vody.

V samostatnom hrnci vyberte časť vriacej vody a zakryte citrónom. Dajte na sporák so stredným ohňom a celý citrón povarte asi 40 minút. Asi každých 13 minút vymeňte vodu z panvice pomocou vriacej vody odloženej vo väčšom hrnci. Operáciu musíte opakovať trikrát.

Táto operácia je nevyhnutná na zjemnenie typickej horkej chuti citrónovej kôry.Výstraha! Citrón by mal byť varený vcelku!

Nakoniec citrón scedíme. Nakrájajte ho na malé kúsky a jemne odstráňte semienka. Vezmite 180 g buničiny a zmiešajte ju s 60 g cukru, aby ste získali homogénny krém.

V hrnci na miernom ohni rozpustíme 25 g vody so 130 g cukru. Nechajte zmes bez miešania dosiahnuť teplotu 120 ° C. V tejto súvislosti by mohol byť užitočný kuchynský teplomer.

Bielko vyšľaháme tak, že ho pridáme k zvyšnému cukru. Sirup (voda a cukor, teraz teplý) pridajte do vyšľahaného bielka, kým nebude tuhý (vaječný bielok a cukor).

Pridajte citrónovú dužinu.

Šľahačku vyšľaháme a pridáme dve získané zlúčeniny. Miešajte a premiešajte.

Thecitrónový parfaitsa dá nalievať do foriemjednorazová dávkaaby sme to mali pripravené na podávanie.

TheSicílsky citrón semifreddo, takto získaný, musí byť v chlade najmenej 6 hodín.

Ďalším súvisiacim našim článkom, ktorý by vás mohol zaujímať, je článok, na ktorom sa nachádzate ako pripraviť citrónový sorbet a ten na výhody citrónovej šťavy.


Video: Semifrio de Mel com Crumble de Limão. Honey Semifreddo with Lemon Crumb (Smieť 2022).