Vyhľadáva

Trvalo udržateľné víno: energia z viníc v Umbrii

Trvalo udržateľné víno: energia z viníc v Umbrii


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Udržateľnosť, pohostinstvo a kultúra: všetko v pohári víno, a nielen. Je to ojedinelý prípad Lungarottiv Torgiano v Umbrii, kde sídli vinárstvo, ktoré roky stavia všetko udržateľnosť, od vinice až po pivnicu. Nadácia, ktorá sa zrodila, tiež realizuje projekty na kompenzáciu a znižovanie produkovaných emisií CO2 a môže sa pochváliť 5 meteorologickými stanicami na monitorovanie podnebia a na kontrolu životne dôležitých parametrov viníc.

1) Vinárstva, ktoré vytvárajú integrovaný propagačný systém: ako? Kedy sa nadácia narodila a za akým účelom?

Inšpirovaní francúzskym Routes du vin sme už v 60. rokoch minulého storočia navrhli degustačné body a ďalšie iniciatívy zamerané na podporu vínnej turistiky; v roku 1974 Múzeum vína. V roku 1978 stredisko Le Tre Vaselle, ktoré kombinuje trojročné víno, kultúru, pohostinnosť; v roku 1980 v centre Torgiana, v Osteria del Museo (degustačné a predajné miesto) a La Spola (vysoko remeselnícka dielňa) a v 90. rokoch farmy v Poggio alle Vigne; múzeum olív a oleja (2000) a vínne terapeutické kúpele bellaUve (2010). Nadácia sa zrodila po Múzeu vína a mnohých organizovaných tematických výstavách: ktorú režírovala Maria Grazia Lungarotti a slúži ako inštitucionálna osobnosť na podporu poznatkov o víne ako kultúrnej a územnej inšpirácie.

2) Ktoré spoločnosti zahŕňa váš dodávateľský reťazec?

Rôzne druhy: vinice na výrobu hrozna, pivnica na spracovanie a marketing. Existujú aj ľudia zapojení do integrovanej kultúry a pohostinstva, dokonca aj v pivnici, s prehliadkami a ochutnávkami so sprievodcom. Ropné farmy sa nachádzajú medzi Torgianom a Montefalcom, je ich 5, ďalej sú to vinice a olivové háje a ďalšie plodiny, ktoré umožňujú využitie pracovnej sily aj v rôznych obdobiach poľnohospodárskeho roka.

Balsameria na výrobu balzamového korenia podľa tradičnej metódy balzamikového octu patrí tiež do poľnohospodárskej spoločnosti Lungarotti. Pre podniky cestovného ruchu existujú rôzne, od letovísk po farmy, po kultúrnej stránke spomínaná nadácia Lungarotti, MUVIT (múzeum vína) a MOO (múzeum oliv a oleja).

3) Kedy ste začali hodnotiť ekologickú udržateľnosť pivničného hrozna?

The ohľad na životné prostredie nás vždy charakterizoval a techniky ochrany sa časom vylepšili. Možnosti inšpirované získaním najkvalitnejšieho hrozna bez stresu pre rastlinu alebo pôdu, spolu s ochranou životného prostredia, bez použitia herbicídov alebo chemických hnojív. Používame organické hnojivá, ktoré pomáhajú zlepšovať prísun organických látok a štruktúru pôdy. Počas vegetačného obdobia mierne obrábanie pôdy pod riadkom na elimináciu buriny umožňuje koreňom ísť hlboko do pôdy, aby hľadali vodu a živiny, a tým je rastlina odolnejšia v prípade sucha. Údržba poľných ciest a čistenie jarkov zaručujú prúdenie vody; prírodné háje reprodukcie voľne žijúcich živočíchov, najmä vtákov, vynikajúce adjuvans v biologickej kontrole.

4) Vykonávate podobné iniciatívy v iných farmách nadácie?

V smere udržateľnosti, aj v pivnici, realizujeme rozhodnutia, ktoré sú s ňou v súlade, a spolu s ďalšími členskými spoločnosťami IGM (Inštitút talianskeho akostného vína Grandi Marchi) vyvíjame projekty na vyrovnanie našich emisií CO2. Zhodnocujeme zvyšky skla a papiera a v Enoteke sme použili korky.

5) Máte meteorologické stanice: aké údaje poskytujú? na čo slúžia?

Už viac ako 15 rokov dodržiavame agroenvironmentálne opatrenia Európskeho spoločenstva a zaviedli sme 5 meteorologických staníc do 5 mikrozón, v ktorých sa spoločnosť líši, aby sme minimalizovali ošetrenie viniča. Sleduje sa veľa klimatických parametrov: teplota a vlhkosť vzduchu a pôdy, vietor (smer a rýchlosť vetra), dážď, slnečné žiarenie, vlhkosť listov. Pre vyššie uvedené environmentálne opatrenia pri liečbe chorôb rastlín používame výrobky definované ako „neklasifikované“ s nízkym dopadom na životné prostredie.

6) Máte závod na biomasu: odkedy?

Prvá výroba obnoviteľná energia z odpadu z orezávania viniča, už v roku 2006. Po ukončení testovacej fázy strojných zariadení a osvedčených postupov sme v roku 2008 slávnostne otvorili pilotný závod. Zvyšky sa zhromažďovali v kruhových balíkoch, skladovali sa vonku až do ich prirodzeného vysušenia a potom sa drvili a spaľovali v kotli na 400 KW energie, dovoľte nám sebestačnosť pri výrobe teplej vody na výrobu užitočného tepla v zime na vykurovanie niektorých oddelení (malolaktické kvasenie v barikách, skladoch, kanceláriách) a pary, pričom sa nám podarí dosiahnuť úspory 100 ton / rok CO2.

Sme schopní vyrobiť 720 MWh / rok, teda horúcu vodu pri 80 ° C pre zimné vykurovanie a prehriatu vodu pri 95 ° C pre výrobu pary na sterilizáciu fľaškovacieho stroja a umývanie sudov a barikových sudov. Ďalej sme vďaka konkrétnemu tepelnému invertoru schopní vyrábať studenú vodu pri teplote 7 ° C na výrobu klimatizácie a chladenú vodu na reguláciu fermentačných teplôt a v horúcich mesiacoch. Realizácia projektu spolu s optimalizáciou využitia a izolácie konštrukcie povedie k výraznému zníženiu spotreby, minimálne o 50% v porovnaní s pôvodným stavom. Keď bude celý projekt plne funkčný, umožní závod tiež zníženie emisií oxidu uhličitého o 68%.

7) pokiaľ ide o ekologické poľnohospodárstvo: čítal som to z úrody roku 2014 tambudú mať ekologický certifikát: môžete lepšie vysvetliť, z čoho budú pozostávať?

Na sídlisku Montefalco sme sa vďaka tomu, že sú vinice zoskupené okolo vinárstva, rozhodli prijať postupy ekologického poľnohospodárstva, ktoré zahŕňajú obdobie troch rokov konverzie: od zberu úrody v roku 2014 teda Vína Lungarotti z pozostalosti Montefalco budú oficiálne „bio“ certifikované.


Video: Kombajnovy zber (Jún 2022).