Biopotraviny

Ako dochucovať olej, sprievodca

Ako dochucovať olej, sprievodca



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ochutený olej je kvalitný olej, do ktorého sa pridávajú arómy rôznych druhov. Príprava ochuteného oleja nie je vôbec komplikovaná: stačí vložiť arómy do sklenených nádob, naplniť olejom a nechať odpočívať minimálne týždeň: ak ho necháte odpočívať dlhšie, chuť bude intenzívnejšia. Pozrime sa však podrobne ako dochucovať olejpodľa našich pokynov.

Všeobecne sa na dochutenie zeleniny používajú oleje ochutené cesnakom, bazalkou alebo majoránkou; tie, ktoré sú pripravené na ochutenie z bobkového listu, rozmarínu, šalvie alebo tymiánu; tie s feniklom sú vhodné na dochutenie rýb. Čili olej sa veľmi dobre hodí na grilované jedlá, cestovinové jedlá a rôzne strukoviny.

Ako dochucovať olej, čo potrebujeme
Extra panenský olivový olej
Sterilizované sklenené fľaše s uzávermi
Lepiace štítky na pripevnenie prísad a dátum prípravy
Korenie a arómy

Ako dochucovať olej, užitočná informácia
V prípade, že arómy porušujú alebo zanechávajú nečistoty v oleji, je potrebné olej pred použitím prefiltrovať; na druhej strane, ak použijete príchute, ktoré zostanú neporušené, napríklad cesnak, chilli, môžu zostať v náleve.
Uistite sa, že bylinky alebo koreniny sú už sušené: je nevyhnutné zabrániť riziku Botoxu, baktérie, ktorá sa môže vytvárať v olejových konzervách. Preto sa vyhýbajte použitiu čerstvých surovín, ktoré môžu vytvárať plesne.
Ak vo fľaši uvidíte stopy bielej plesne, okamžite ju vyhoďte.

Ako dochucovať olej, ako sa pripraviť

  1. Po dobrom umytí fliaš ich dajte zovrieť do vody aspoň na 20 minút
  2. Urobil to. Fľaše dajte hore dnom, aby zaschli, a počkajte niekoľko hodín, kým začnete s prípravou
  3. Vône dobre umyte a osušte ich čistou handričkou, dávajte pozor, aby sa nezlomili
  4. Vložte aromatické bylinky do každej fľaše
  5. Naplňte fľašu olejom jej občasným otáčaním, aby ste zabránili hromadeniu vzduchu: najskôr musíte pridať bylinky a korenie, potom ich zaliať extra panenským olivovým olejom
  6. Fľašu pevne uzavrite a jemne pretrepte
  7. Akonáhle je to hotové, varte fľaše stojace v hrnci s vodou asi pol hodiny: hlava fľaše musí zostať mimo vody.

Pred konzumáciou skladujte 20/30 dní na chladnom a suchom mieste.

Ako dochucovať olej, užitočné tipy

  • Bazalku je lepšie používať samostatne
  • Rozmarín, šalvia a bobkový list môžu ísť spolu
  • Cesnak a chilli spolu
  • Po otvorení je najlepšie ochutené oleje skladovať v chladničke alebo v každom prípade na chladnom a suchom mieste.


Video: Hummus (August 2022).