We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ochutený olej je kvalitný olej, do ktorého sa pridávajú arómy rôznych druhov. Príprava ochuteného oleja nie je vôbec komplikovaná: stačí vložiť arómy do sklenených nádob, naplniť olejom a nechať odpočívať minimálne týždeň: ak ho necháte odpočívať dlhšie, chuť bude intenzívnejšia. Pozrime sa však podrobne ako dochucovať olejpodľa našich pokynov.
Všeobecne sa na dochutenie zeleniny používajú oleje ochutené cesnakom, bazalkou alebo majoránkou; tie, ktoré sú pripravené na ochutenie z bobkového listu, rozmarínu, šalvie alebo tymiánu; tie s feniklom sú vhodné na dochutenie rýb. Čili olej sa veľmi dobre hodí na grilované jedlá, cestovinové jedlá a rôzne strukoviny.
Ako dochucovať olej, čo potrebujeme
Extra panenský olivový olej
Sterilizované sklenené fľaše s uzávermi
Lepiace štítky na pripevnenie prísad a dátum prípravy
Korenie a arómy
Ako dochucovať olej, užitočná informácia
V prípade, že arómy porušujú alebo zanechávajú nečistoty v oleji, je potrebné olej pred použitím prefiltrovať; na druhej strane, ak použijete príchute, ktoré zostanú neporušené, napríklad cesnak, chilli, môžu zostať v náleve.
Uistite sa, že bylinky alebo koreniny sú už sušené: je nevyhnutné zabrániť riziku Botoxu, baktérie, ktorá sa môže vytvárať v olejových konzervách. Preto sa vyhýbajte použitiu čerstvých surovín, ktoré môžu vytvárať plesne.
Ak vo fľaši uvidíte stopy bielej plesne, okamžite ju vyhoďte.
Ako dochucovať olej, ako sa pripraviť
- Po dobrom umytí fliaš ich dajte zovrieť do vody aspoň na 20 minút
- Urobil to. Fľaše dajte hore dnom, aby zaschli, a počkajte niekoľko hodín, kým začnete s prípravou
- Vône dobre umyte a osušte ich čistou handričkou, dávajte pozor, aby sa nezlomili
- Vložte aromatické bylinky do každej fľaše
- Naplňte fľašu olejom jej občasným otáčaním, aby ste zabránili hromadeniu vzduchu: najskôr musíte pridať bylinky a korenie, potom ich zaliať extra panenským olivovým olejom
- Fľašu pevne uzavrite a jemne pretrepte
- Akonáhle je to hotové, varte fľaše stojace v hrnci s vodou asi pol hodiny: hlava fľaše musí zostať mimo vody.
Pred konzumáciou skladujte 20/30 dní na chladnom a suchom mieste.
Ako dochucovať olej, užitočné tipy
- Bazalku je lepšie používať samostatne
- Rozmarín, šalvia a bobkový list môžu ísť spolu
- Cesnak a chilli spolu
- Po otvorení je najlepšie ochutené oleje skladovať v chladničke alebo v každom prípade na chladnom a suchom mieste.
