Biopotraviny

Cícer výživové a prospešné vlastnosti

Cícer výživové a prospešné vlastnosti



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vlastnosti cíceru: cícer, jedno z najstarších semien v histórii ľudstva, je po fazuli a sóji treťou najrozšírenejšou strukovinou na svete. S cícerom môžete uvariť veľa zdravých jedál, ako je napríklad cícerový krém. Keďže neobsahujú lepok, možno ho považovať za obzvlášť vhodnú potravinu pre celiatikov.

Cícerové výživové vlastnosti
Cícer obsahuje 10,6% vody, 19,3% bielkovín, 17,5% vlákniny, 2% popola, 6% tuku a sacharidov; medzi minerálmi nájdeme: draslík, vápnik, fosfor a horčík, sodík, železo, zinok, meď, mangán a selén. Medzi vitamínmi nájdeme B1, B2, B3, B5 a B6, foláty, vitamín C, K a J a nakoniec vitamín E. Existuje značné množstvo aminokyselín, ako je kyselina asparágová, kyselina glutámová, leucín, lyzín, fenylalanín, arginín, serín, valín a izoleucín.

Vlastnosti cíceru, varenie
Sušený cícer má dosť dlhý čas na prípravu: trvá to 12 až 18 namáčania pred varením. Po napustení by mali byť prednostne varené v kameninovej panvici tri hodiny na malom ohni v studenej vode a s pokrievkou: varenie sa začína, keď voda zovrie. Po namočení a uvarení má cícer dvojnásobný objem.
Liečivé vlastnosti a výhody cíceru

Cícer prospešné vlastnosti

  • Podľa odborníkov má cícer schopnosť znižovať hladinu „zlého cholesterolu“ v krvi, a tým hrá ochrannú úlohu proti srdcu: dôvody možno pripísať prítomnosti horčíka a kyseliny listovej v strukovinách; posledne uvedená sa v skutočnosti javí byť schopná znížiť hladiny homocysteínu, aminokyseliny, ktorá zvyšuje možnosť srdcového infarktu a mozgovej príhody, ak je v krvi prítomná v nadmernom množstve.
  • Vysoká prítomnosť horčíka by prospela cirkulácii krvi a vďaka prítomnosti Omega 3 by bola schopná predchádzať stavom depresie a nižšej hladiny triglyceridov, čím by sa zabránilo vzniku arytmií v srdci.
  • Vláknina obsiahnutá v cíceri by mala schopnosť regulovať funkcie nášho čreva a súčasne pomáhať udržiavať rovnováhu hladiny glukózy v krvi.

Cícer, kontraindikácie: keďže obsahujú cícer, môže byť cícer trochu ťažko stráviteľný, preto je vhodnejšie ho konzumovať s mierou, najmä ak trpíte kolitídou.



Video: Fazuľová kaša s rajčinami. RECEPT DO RYŽOVARU (August 2022).